<form id="fhhbd"></form>

                <form id="fhhbd"></form>

                <sub id="fhhbd"><listing id="fhhbd"></listing></sub>

                首 頁 | 業內動態 | 外貿新聞 | 安全質量 | 技術新聞 | 統計數據 | 企業快報 | 展會信息 | 健康美食 | 標準法規 | 市場行情 |
                首 頁 業內動態 外貿新聞 安全質量 技術新聞 統計數據 企業快報 展會信息 健康美食 市場行情 海產資訊
                 海參、鮑魚、大蝦、鯉魚、鯽魚、鲅魚、魷魚、扇貝、帶魚
                美食知識  
                如何吃到真正的陽澄湖大閘蟹? 科學的答案來了
                【海產行業網】 時間:2020-05-08 來源:科技日報 【收藏本頁
                  新知

                  大閘蟹學名中華絨螯蟹,是中國的傳統美食,深受消費者喜愛。但不同產地的蟹,無論品相還是價格都相差巨大。優質的中華絨螯蟹經常遇到冒名頂替者,例如在利益驅動下,不少蟹商將外地螃蟹販運至陽澄湖,被放到陽澄湖里浸泡一段時間,最后打撈上來謊稱“陽澄湖大閘蟹”,這種假冒蟹也被稱為“洗澡蟹”。

                  追溯高質量農產品的來源,對于食品安全和規范市場秩序都至關重要。然而,面對大閘蟹真偽難辨的窘境,長期以來一直缺乏產地溯源的有效技術手段。市面上普遍采用的外觀鑒定和商標方法,從科學角度來講并不準確,也不能有效保證廣大消費者據此吃到真正的大閘蟹。

                  那么,有無破解之道呢?科學家把目光對準了一種金屬同位素——鍶(Sr),這是一種礦泉水中常見的金屬元素。鍶的同位素是一種很有潛力的食品溯源指標。鍶在自然界有4種穩定的同位素:88Sr、87Sr、86Sr和84Sr,其中87Sr是由87Rb(鉛元素的一種同位素)放射性衰變形成。

                  經過長期的研究,中國科學技術大學地球和空間科學學院黃方教授課題組,通過采集4個湖區57個中華絨螯蟹及其生長水域的水樣和飼料樣品,對其進行了準確的Sr同位素分析。

                  結果顯示,同一只中華絨螯蟹不同部位的Sr同位素組成一致,來自同一產地的中華絨螯蟹Sr同位素組成也是一致的,而不同產地的中華絨螯蟹則具有不同的Sr同位素組成。

                  進一步的研究發現,中華絨螯蟹的Sr同位素組成與產地的水源相似,不會受到外來飼料的影響,這表明飼料不是螃蟹中Sr的主要來源,螃蟹的Sr同位素組成完全由生長期所飲用的水源決定。

                  因此,Sr同位素組成可以作為追蹤中華絨螯蟹地理起源的可靠工具。也就是說,通過標定一只螃蟹中的Sr同位素含量,就能準確鑒別出這只蟹是否為真正的陽澄湖大閘蟹。
                免責聲明:
                1、本文系網友投稿或編輯轉載,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
                2、如涉及作品內容、版權和其它問題,請在30日內與本網聯系,我們將在第一時間刪除或斷開鏈接!
                ※ 有關作品版權事宜請聯系客服
                關于我們 - 服務指南 - 廣告服務 - 聯系方式 - 法律聲明 - 友情鏈接 - 設為首頁 - 加入收藏
                版權所有:海產行業網 Copyright 2012 haibao100.com Inc. All rights reserved.
                備案序號:魯ICP備08104861號 聯系客服 Email:16933431@qq.com 投遞稿件和展會合作聯系客服QQ:16933431 展會群

                麻豆国产AV传媒,天天做夜夜添夜夜高潮,免费A级毛片丶午夜福利1000
                        <form id="fhhbd"></form>

                              <form id="fhhbd"></form>

                              <sub id="fhhbd"><listing id="fhhbd"></listing></sub>